La mejor coca de calabaza: receta fácil y esponjosa

Ingredientes

Calabaza asada

La calabaza asada es el ingrediente principal de esta deliciosa coca. Necesitarás 400 gramos de calabaza asada. Puedes asarla en el horno o en el microondas, asegurándote de que esté bien cocida y suave.

Harina

Para la base de la coca, necesitarás 400 gramos de harina. Puedes utilizar harina de trigo común o harina de repostería, ambas funcionarán bien en esta receta.

Azúcar

El azúcar le dará ese toque dulce a la coca. Necesitarás 300 gramos de azúcar. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de dulzor.

Huevos

Los huevos son necesarios para darle estructura y esponjosidad a la coca. Necesitarás 4 huevos grandes.

Preparación

Paso 1: Preparar la calabaza

Comienza por asar la calabaza si aún no lo has hecho. Puedes cortarla en trozos grandes y asarla en el horno a 180 grados Celsius durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté tierna. También puedes asarla en el microondas, envolviéndola en papel film y cocinándola durante unos 10-15 minutos.

Una vez que la calabaza esté asada, retira la piel y las semillas y pásala por un procesador de alimentos o tritúrala con un tenedor hasta obtener un puré suave. Deja enfriar.

Paso 2: Mezclar los ingredientes secos

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, los sobres de gasificante y el sobre de levadura química. Asegúrate de tamizar la harina para evitar grumos.

Paso 3: Batir los huevos y el aceite

En otro bol, bate los huevos junto con el aceite de girasol hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 4: Mezclar todo y hornear

Añade el puré de calabaza a la mezcla de huevos y aceite y mezcla bien. Luego, incorpora esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa uniforme.

Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Espolvorea un poco de azúcar por encima para darle un toque crujiente.

Hornea la coca en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Una vez lista, retira la coca del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

Sirve la coca de calabaza esponjosa y disfruta de su sabor delicioso y suave.

¡Disfruta de la mejor coca de calabaza!

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