Pasta con patate e provola: receta tradicional

La pasta con patate e provola es un plato tradicional italiano que combina la suavidad de las patatas con el sabor ahumado del queso provolone. Es una receta sencilla pero deliciosa que se puede disfrutar en cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta receta tradicional paso a paso.

Ingredientes

Lista de ingredientes para la receta

Para preparar la pasta con patate e provola, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de pasta corta (como penne o rigatoni)
• 2 patatas medianas
• 200 gramos de queso provolone
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Parmesano rallado (opcional)

Consejos para seleccionar los ingredientes

Al seleccionar las patatas, elige aquellas que estén firmes y sin manchas. El queso provolone debe ser de buena calidad y tener un sabor ahumado pronunciado. Si no encuentras provolone, puedes sustituirlo por otro queso ahumado como el scamorza.

Alternativas para ingredientes específicos

Si no tienes pasta corta a mano, puedes utilizar cualquier tipo de pasta que prefieras. Sin embargo, las pastas cortas funcionan mejor en esta receta, ya que se mezclan bien con las patatas y el queso. En cuanto al queso, si no encuentras provolone o scamorza, puedes utilizar mozzarella ahumada como alternativa.

Consejos para la compra de ingredientes

Al comprar los ingredientes, asegúrate de elegir productos frescos y de buena calidad. Siempre es mejor optar por ingredientes orgánicos y locales cuando sea posible. Además, verifica las fechas de caducidad de los productos envasados y elige aquellos que tengan una fecha de vencimiento más lejana.

Preparación

Pasos para la preparación de la pasta con patatas e provola

A continuación, te mostramos cómo preparar la pasta con patate e provola:

1. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
2. Pica la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
4. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.
5. Añade las patatas cortadas y cocina por unos minutos.
6. Agrega suficiente agua para cubrir las patatas y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén tiernas.
8. Mientras tanto, cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.
9. Una vez que las patatas estén cocidas, agrega el queso provolone cortado en cubos.
10. Revuelve hasta que el queso se derrita y se forme una salsa cremosa.
11. Escurre la pasta y añádela a la olla con la salsa de patatas y queso.
12. Mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa.

Consejos para cocinar la pasta al dente

Para cocinar la pasta al dente, sigue las instrucciones del paquete y cocina la pasta durante el tiempo indicado. Luego, prueba un trozo de pasta para asegurarte de que esté cocida pero aún firme al morder. Recuerda que la pasta continuará cocinándose un poco más cuando la mezcles con la salsa caliente.

Consejos para la cocción de las patatas

Es importante cortar las patatas en cubos pequeños para que se cocinen más rápido y de manera uniforme. Además, asegúrate de cocinar las patatas a fuego medio-bajo para evitar que se deshagan. Si prefieres una textura más suave, puedes triturar algunas de las patatas con un tenedor antes de agregar el queso.

Consejos para la fusión del provolone

Para lograr una fusión perfecta del queso provolone, asegúrate de cortarlo en cubos pequeños y agregarlo a la olla cuando las patatas estén cocidas. Revuelve constantemente hasta que el queso se derrita por completo y se forme una salsa cremosa. Si prefieres una textura más gruesa, puedes dejar algunos trozos de queso sin derretir.

Servir y disfrutar

Consejos para emplatar la pasta con patate e provola

Para emplatar la pasta con patate e provola, puedes servirla directamente en platos individuales o en una fuente grande para compartir. Espolvorea un poco de parmesano rallado por encima si lo deseas. Acompaña el plato con una ensalada fresca y pan recién horneado.

Maridaje recomendado

La pasta con patate e provola combina muy bien con vinos blancos secos como el Pinot Grigio o el Vermentino. Si prefieres un vino tinto, opta por un Chianti o un Barbera. También puedes disfrutarla con una cerveza artesanal de trigo o una limonada casera.

Consejos para conservar las sobras

Si te sobra pasta con patate e provola, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá bien durante 2-3 días. Para recalentar, agrega un poco de agua o leche a la pasta y caliéntala en el microondas o en una sartén a fuego bajo hasta que esté caliente.

Variantes de presentación del plato

Existen algunas variantes de la receta tradicional de pasta con patate e provola que puedes probar. Por ejemplo, puedes agregar panceta o tocino crujiente para darle un toque extra de sabor. También puedes añadir guisantes o espinacas para agregar más verduras al plato. ¡Experimenta y encuentra tu propia versión favorita!

La pasta con patate e provola es una receta tradicional italiana que combina la suavidad de las patatas con el sabor ahumado del queso provolone. Es un plato reconfortante y delicioso que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Sigue los pasos y consejos de esta receta y sorprende a tus invitados con un plato auténtico y sabroso.

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