Pimientos en salmuera estilo valenciano: receta tradicional

Los pimientos en salmuera estilo valenciano son una deliciosa conserva que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esta receta tradicional es muy sencilla de preparar y permite disfrutar de los sabores y colores de los pimientos durante mucho tiempo. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar estos pimientos en salmuera al estilo valenciano.

Preparación de los pimientos

Lavado y secado

Lo primero que debemos hacer es lavar bien los pimientos para eliminar cualquier suciedad o residuo que puedan tener. Una vez lavados, los secamos cuidadosamente con papel de cocina o un paño limpio.

Corte en tiras o trozos

A continuación, cortamos los pimientos en tiras o trozos, según nuestra preferencia. Podemos cortarlos en juliana, en rodajas o en trozos más grandes, dependiendo de cómo nos guste más. Es importante asegurarse de retirar las semillas y las partes blancas del interior de los pimientos antes de cortarlos.

Proceso de salmuera

Colocación en frascos esterilizados

Una vez que tenemos los pimientos cortados, los colocamos en frascos de vidrio esterilizados. Es importante esterilizar los frascos antes de utilizarlos para asegurarnos de que no haya bacterias o microorganismos que puedan estropear la conserva. Podemos esterilizar los frascos hirviéndolos en agua durante unos minutos o utilizando un esterilizador específico.

Preparación de la salmuera

Para preparar la salmuera, necesitaremos agua y sal. La proporción recomendada es de 1 litro de agua por cada 100 gramos de sal. Calentamos el agua en una olla y disolvemos la sal en ella, removiendo bien para asegurarnos de que se disuelva por completo.

Vertido de la salmuera sobre los pimientos

Una vez que la salmuera esté lista, la vertemos sobre los pimientos en los frascos, asegurándonos de cubrirlos por completo. Es importante que los pimientos estén completamente sumergidos en la salmuera para garantizar su conservación adecuada.

Cierre hermético de los frascos

Una vez que hemos vertido la salmuera sobre los pimientos, cerramos los frascos herméticamente. Podemos utilizar tapas de rosca o tapones de corcho, asegurándonos de que estén bien sellados para evitar la entrada de aire o bacterias.

Reposo y consumo

Dejar reposar durante al menos 24 horas

Una vez que los frascos estén cerrados, los dejamos reposar durante al menos 24 horas a temperatura ambiente. Durante este tiempo, los pimientos absorberán los sabores de la salmuera y se conservarán adecuadamente.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, los pimientos en salmuera estilo valenciano están listos para ser consumidos. Podemos utilizarlos como acompañamiento en ensaladas, en bocadillos o como guarnición para platos principales. También se pueden conservar durante varios meses en un lugar fresco y oscuro.

Los pimientos en salmuera estilo valenciano son una deliciosa opción para disfrutar de los sabores mediterráneos durante todo el año. Con esta receta tradicional, podrás preparar tus propias conservas caseras y disfrutar de los pimientos en cualquier momento. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus familiares y amigos con un sabor auténtico y delicioso!

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