Cangrejos de río en salsa de tomate picante: receta fácil y sabrosa

25/11/2023

tomates y cangrejos en salsa

En este artículo, te presentamos una deliciosa receta de cangrejos de río en salsa de tomate picante. Esta receta es ampliamente conocida y apreciada debido a su sabor único y a la facilidad con la que se puede preparar. Además, los cangrejos de río son una opción de marisco saludable y delicioso. ¡Déjate sorprender por esta receta!

Beneficios para la salud de comer cangrejos de río

Antes de sumergirnos en los ingredientes y la preparación, es importante destacar los beneficios para la salud de comer cangrejos de río. Estos crustáceos son una excelente fuente de proteínas, vitaminas B12 y minerales como el zinc y el hierro. Además, son bajos en grasa y calorías, lo que los convierte en una opción saludable para aquellos que desean cuidar su alimentación.

Índice
  1. Beneficios para la salud de comer cangrejos de río
  • Ingredientes necesarios
    1. Consejos para seleccionar los mejores cangrejos de río
  • Preparación de los cangrejos de río
    1. Paso 1: Limpiar los cangrejos
    2. Paso 2: Cocinar los cangrejos
    3. Paso 3: Desmenuzar la carne de los cangrejos
  • Preparación de la salsa de tomate picante
    1. Paso 1: Reunir los ingredientes para la salsa
    2. Paso 2: Preparar la salsa de tomate picante
    3. Paso 3: Incorporar la carne de cangrejo en la salsa
    4. Paso 4: Opciones de personalización de la salsa
  • Servir y acompañar los cangrejos de río en salsa de tomate picante
    1. Ideas para presentar el plato
    2. Recomendaciones de guarniciones y acompañamientos
    3. Sugerencias para maridaje con bebidas
  • Conclusiones
  • Ingredientes necesarios

    Para esta receta de cangrejos de río en salsa de tomate picante, necesitarás los siguientes ingredientes:

    • Cangrejos de río frescos (cantidad recomendada: 1 kg)
    • Tomates maduros (4 unidades)
    • Cebolla (1 unidad)
    • Pimiento rojo (1 unidad)
    • Ajo (3 dientes)
    • Guindilla o chile picante (al gusto)
    • Aceite de oliva (2 cucharadas)
    • Sal (al gusto)
    • Pimienta (al gusto)
    • Perejil fresco (para decorar)
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    Además, puedes optar por agregar ingredientes adicionales para personalizar la receta. Algunas opciones populares incluyen: zanahorias, apio, vino blanco y especias como el comino o el pimentón.

    Consejos para seleccionar los mejores cangrejos de río

    A la hora de comprar cangrejos de río, es importante elegir aquellos que estén frescos y en buen estado. Para asegurarte de eso, sigue estos consejos:

    • Selecciona cangrejos vivos y en movimiento.
    • Evita los cangrejos que tengan caparazones blandos o agujeros visibles.
    • Verifica que los cangrejos estén limpios, sin restos de algas o barro.
    • Si es posible, compra los cangrejos el mismo día en que los vayas a cocinar para garantizar su frescura.

    Preparación de los cangrejos de río

    Paso 1: Limpiar los cangrejos

    Antes de cocinar los cangrejos, es importante limpiarlos adecuadamente. Sigue estos pasos:

    1. Enjuaga los cangrejos bajo agua fría para eliminar cualquier rastro de impurezas.
    2. Recorta las patas y las pinzas usando unas tijeras de cocina.
    3. Con cuidado, retira el caparazón o parte superior del cangrejo.
    4. Limpia las branquias y elimina cualquier contenido innecesario.
    5. Asegúrate de enjuagar nuevamente los cangrejos después de limpiarlos.

    Paso 2: Cocinar los cangrejos

    Existen diferentes métodos para cocinar los cangrejos de río. Dos opciones populares son hervirlos o cocinarlos al vapor. Sigue estas instrucciones:

    1. Para hervir: llena una olla grande con agua, suficiente para cubrir los cangrejos. Agrega sal y lleva el agua a ebullición.
    2. Para cocinar al vapor: coloca una rejilla de vapor en una olla grande y agrega agua debajo de la rejilla. Lleva el agua a ebullición.
    3. Coloca los cangrejos en la olla de agua hirviendo o sobre la rejilla de vapor.

    Paso 3: Desmenuzar la carne de los cangrejos

    Una vez que los cangrejos estén cocidos, necesitarás desmenuzar la carne para incorporarla en la salsa de tomate picante. Sigue estos consejos:

    • Deja enfriar los cangrejos cocidos antes de desmenuzarlos.
    • Usa tus manos o un tenedor para separar la carne de las patas y las pinzas.
    • Desmenuza la carne en trozos pequeños y colócala en un recipiente aparte.
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    Preparación de la salsa de tomate picante

    Paso 1: Reunir los ingredientes para la salsa

    Antes de comenzar a preparar la salsa de tomate picante, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a la mano. Los ingredientes son:

    • Tomates maduros (4 unidades)
    • Cebolla (1 unidad)
    • Pimiento rojo (1 unidad)
    • Ajo (3 dientes)
    • Guindilla o chile picante (al gusto)
    • Aceite de oliva (2 cucharadas)
    • Sal (al gusto)
    • Pimienta (al gusto)

    Paso 2: Preparar la salsa de tomate picante

    Sigue estas instrucciones para cocinar la salsa de tomate picante:

    1. Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños.
    2. Pica la cebolla, el pimiento rojo y el ajo finamente.
    3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
    4. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y el ajo a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados.
    5. Agrega los tomates picados y la guindilla o chile picante a la sartén. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que los tomates se hayan deshecho y la salsa se haya espesado.
    6. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

    Paso 3: Incorporar la carne de cangrejo en la salsa

    Una vez que la salsa de tomate picante esté lista, es hora de incorporar la carne de cangrejo desmenuzada. Sigue estos pasos:

    1. Agrega la carne de cangrejo desmenuzada a la salsa de tomate picante en la sartén.
    2. Mezcla bien para que la carne de cangrejo se cubra completamente con la salsa.
    3. Cocina a fuego lento durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, para que los sabores se mezclen.

    Paso 4: Opciones de personalización de la salsa

    Si deseas ajustar el nivel de picante de la salsa o agregar otros condimentos adicionales, aquí tienes algunas sugerencias:

    • Si prefieres una salsa menos picante, elimina las semillas de la guindilla o chile picante antes de agregarlo a la salsa.
    • Si deseas aumentar el nivel de picante, agrega un poco más de guindilla o chile picante.
    • Prueba agregar especias como el comino o el pimentón para darle un toque extra de sabor.
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    Servir y acompañar los cangrejos de río en salsa de tomate picante

    Ideas para presentar el plato

    Una vez que hayas preparado los cangrejos de río en salsa de tomate picante, puedes presentarlos de diferentes formas creativas. Algunas ideas incluyen servirlos en platos individuales, en una fuente grande para compartir o incluso en medios caparazones de cangrejo vacíos para una presentación más impactante.

    Recomendaciones de guarniciones y acompañamientos

    Los cangrejos de río en salsa de tomate picante son deliciosos por sí mismos, pero también se pueden servir con guarniciones y acompañamientos adicionales para completar el plato. Algunas opciones populares incluyen:

    • Arroz blanco o arroz salvaje
    • Pan crustoso
    • Ensalada verde
    • Verduras salteadas

    Sugerencias para maridaje con bebidas

    Para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta, te recomendamos maridar los cangrejos de río en salsa de tomate picante con una bebida adecuada. Algunas sugerencias incluyen:

    • Vino blanco seco
    • Cerveza fría
    • Refresco de limón
    • Agua mineral con limón

    Conclusiones

    Los cangrejos de río en salsa de tomate picante son una receta fácil y sabrosa que no puedes dejar de probar. Además de su delicioso sabor, los cangrejos de río también ofrecen beneficios para la salud debido a su contenido de proteínas y nutrientes. No dudes en cocinar esta receta y disfrutar de su sabor único y satisfactorio. ¡Buen provecho!

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    Alberto García

    Soy Alberto García, horticultor dedicado al cultivo sostenible de tomates. En el blog, comparto técnicas ecológicas para garantizar cosechas saludables. Únete y descubre cómo cultivar tomates de forma amigable con el medio ambiente.

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