Deliciosas manitas de cordero con tomate: una receta fácil y sabrosa

30/12/2023 - Actualizado: 18/03/2024

manitas de cordero con tomate

En este artículo te enseñaremos a preparar unas deliciosas manitas de cordero con tomate, una receta que combina la suavidad de la carne de cordero con el sabor fresco y ácido del tomate. Utilizaremos ingredientes frescos y de calidad para asegurar resultados óptimos. ¡Y lo mejor de todo es que es una receta fácil de hacer y muy sabrosa! ¿Estás listo para cocinar?

Índice
  1. ¿Qué son las manitas de cordero y por qué utilizarlas en esta receta?
  2. Preparación y limpieza de las manitas de cordero
  3. Ingredientes necesarios para la receta de manitas de cordero con tomate
  4. Preparación de las manitas de cordero con tomate paso a paso
  5. Variaciones y opciones para personalizarla receta
  6. Consejos para presentar y servir las manitas de cordero con tomate
  7. Conclusión
  8. Nota final

¿Qué son las manitas de cordero y por qué utilizarlas en esta receta?

Las manitas de cordero son la parte de las extremidades delanteras del cordero, específicamente la unión de los huesos de la pezuña y el metacarpo. Esta parte de la carne de cordero es muy jugosa y tiene un sabor único. Además, al cocinar las manitas de cordero con tomate, se crea una combinación de sabores deliciosa y equilibrada.

Al utilizar las manitas de cordero en esta receta, aprovechamos al máximo este corte de carne y le damos protagonismo en el plato. Además, la carne de cordero es rica en proteínas y nutrientes esenciales para nuestro organismo.

Es importante elegir manitas de cordero de calidad en la carnicería, asegurándonos de que sean frescas, de buena procedencia y con una apariencia y olor agradables.

Preparación y limpieza de las manitas de cordero

Ahora pasaremos a la preparación y limpieza de las manitas de cordero. Para ello, necesitaremos un cuchillo afilado, una tabla de cortar y agua. Sigue estos pasos para limpiar las manitas:

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Paso 1: Lava las manitas de cordero bajo agua fría para eliminar cualquier impureza superficial.

Paso 2: Con el cuchillo, retira la piel y cualquier exceso de grasa de las manitas.

Paso 3: Corta las manitas en secciones más pequeñas si así lo prefieres.

Paso 4: Enjuaga nuevamente las manitas limpias y sécalas con papel de cocina.

Con estos simples pasos, tus manitas de cordero estarán listas para ser utilizadas en la receta.

Ingredientes necesarios para la receta de manitas de cordero con tomate

Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 manitas de cordero limpias y cortadas
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Especias al gusto (orégano, pimentón, laurel, etc.)
  • Guarnición opcional: patatas, arroz, pan

Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano antes de comenzar la preparación.

Preparación de las manitas de cordero con tomate paso a paso

Ahora sí, pasemos a la preparación de las manitas de cordero con tomate. Sigue estos pasos:

Paso 1: Sofrito de cebolla y ajo

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas picadas y los ajos machacados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y suaves.

Paso 2: Añadir las manitas de cordero y dorarlas

Añade las manitas de cordero a la olla y dóralas por ambos lados. Esto ayudará a sellar los jugos y darles un color dorado atractivo.

Paso 3: Incorporar los tomates y los condimentos

Añade los tomates picados a la olla, junto con las especias y condimentos de tu elección. Puedes experimentar con diferentes combinaciones para encontrar el equilibrio de sabores que más te guste.

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Paso 4: Poner a cocinar a fuego lento durante cierto tiempo

Reduce el fuego a bajo y cocina las manitas de cordero con tomate a fuego lento durante al menos una hora, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

Paso 5: Servir las manitas de cordero con tomate con guarnición opcional

Una vez que las manitas de cordero estén cocidas, sirve el plato caliente con la guarnición de tu elección. Puedes acompañarlas con unas patatas asadas, arroz blanco o pan crujiente.

Tips y trucos para una receta perfecta:

- Asegúrate de comprar manitas de cordero de calidad para obtener los mejores resultados.

- No temas experimentar con las especias y condimentos para personalizar el sabor de la receta.

- Cocina las manitas de cordero a fuego lento para obtener una carne tierna y sabrosa.

Variaciones y opciones para personalizarla receta

Si deseas agregar un toque personal a esta receta de manitas de cordero con tomate, aquí tienes algunas sugerencias:

- Agrega pimientos y zanahorias al sofrito de cebolla y ajo para darle más color y sabor al plato.

- Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar tomates cherry en lugar de tomates regulares.

- Para una opción vegetariana, puedes reemplazar las manitas de cordero por champiñones o setas.

Consejos para presentar y servir las manitas de cordero con tomate

La presentación es fundamental para disfrutar al máximo de las manitas de cordero con tomate. Aquí tienes algunos consejos para presentar y servir este plato:

- Coloca las manitas de cordero con tomate en un plato grande y espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de color.

- Acompaña las manitas de cordero con una guarnición de patatas asadas o un poco de arroz. El pan crujiente también es una excelente opción.

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- Marida las manitas de cordero con un vino tinto de cuerpo medio, como un Tempranillo o un Malbec.

Conclusión

Las manitas de cordero con tomate es una receta fácil de hacer y muy sabrosa. Utilizaremos manitas de cordero de calidad, limpias y bien preparadas, junto con tomates frescos y especias. Siguiendo los pasos descritos, obtendrás unas manitas de cordero tiernas y deliciosas. ¡Disfruta de esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición!

Nota final

Gracias por acompañarnos en esta receta de manitas de cordero con tomate. Esperamos que hayas disfrutado de la preparación y que te animes a probarla en casa. Si tienes algún comentario o recomendación de otras recetas que te gustaría ver en futuros artículos, no dudes en hacérnoslo saber. ¡Buen provecho!

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Alberto García

Soy Alberto García, horticultor dedicado al cultivo sostenible de tomates. En el blog, comparto técnicas ecológicas para garantizar cosechas saludables. Únete y descubre cómo cultivar tomates de forma amigable con el medio ambiente.

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