Receta de sepia con tomate: saborea esta delicia marina en tu cocina

30/12/2023 - Actualizado: 24/02/2024

tomate fresco y sepia

La sepia es un ingrediente muy popular en la gastronomía mediterránea debido a su sabor único y su textura tierna. Es comúnmente utilizada en platos como la "sepia con tomate", una receta deliciosa y fácil de preparar. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta exquisitez en la comodidad de tu cocina. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores marinos!

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación de la sepia
    1. Limpieza y corte
    2. Preparación de la salsa de tomate
    3. Cocinando la sepia
  3. Presentación
    1. Acompañamientos recomendados
    2. Decoración y toque final
  4. Consejos y variaciones
    1. Consejos adicionales
    2. Variaciones de la receta
  5. Conclusión

Ingredientes

  • 1 sepia fresca
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de la sepia

Limpieza y corte

Para preparar la sepia, primero necesitarás limpiarla adecuadamente. Lava la sepia bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Retira la cabeza y las vísceras, y reserva el cuerpo.

A continuación, corta la sepia en trozos pequeños y regulares. Esto permitirá que se cocine de manera uniforme y conserve su textura tierna.

Consejo: Si no te sientes cómodo/a limpiando la sepia, puedes pedirle a tu pescadero/a que lo haga por ti. ¡No hay nada de malo en pedir ayuda!

Preparación de la salsa de tomate

La salsa de tomate es un elemento clave en esta receta. Para prepararla, sigue estos pasos:

  1. Pela los tomates y córtalos en trozos pequeños.
  2. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
  3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
  4. Agrega la cebolla picada y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados.
  5. Añade los tomates cortados y cocina a fuego lento hasta que se deshagan y se forme una salsa espesa.
  6. Sazona la salsa de tomate con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar también un poco de perejil fresco picado para realzar el sabor.
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Cocinando la sepia

Una vez que tengas la sepia limpia y la salsa de tomate lista, es hora de cocinar:

  1. En la misma sartén donde preparaste la salsa de tomate, añade un poco más de aceite de oliva.
  2. Calienta el aceite a fuego medio-alto y agrega la sepia cortada.
  3. Cocina la sepia durante aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que esté tierna.
  4. Agrega la salsa de tomate a la sartén, asegurándote de cubrir bien todos los trozos de sepia.
  5. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos para que los sabores se mezclen.

Consejo: Si prefieres una textura más suave, puedes cocinar la sepia a fuego lento durante más tiempo. Esto ayudará a que se vuelva más tierna.

Presentación

Acompañamientos recomendados

La sepia con tomate es un plato versátil que se puede combinar con numerosos acompañamientos. Aquí te presentamos algunas sugerencias:

  • Arroz blanco
  • Puré de patatas
  • Ensalada fresca
  • Verduras al vapor

Si sigues una dieta vegetariana o tienes restricciones alimenticias, también puedes servir la sepia con tomate junto con una buena porción de verduras salteadas o un arroz integral.

Decoración y toque final

Para darle un toque de frescura a este plato, te recomendamos decorarlo con unas hojas de perejil fresco picado. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva extra virgen justo antes de servir para realzar aún más los sabores. ¡No olvides tener un buen pan a mano para mojar en la deliciosa salsa de tomate!

Consejos y variaciones

Consejos adicionales

Para asegurarte de que tu sepia con tomate sea un éxito, aquí tienes algunos consejos adicionales:

  • No cocines la sepia durante demasiado tiempo, ya que puede volverse gomosa. Mantén un ojo en la cocción y retírala de la sartén tan pronto como esté tierna.
  • Añade un toque de vino blanco a la salsa de tomate para darle un sabor extra.
  • Si te gusta el picante, puedes agregar una pizca de guindilla picada a la salsa de tomate.
  • Si no tienes tiempo para preparar la salsa de tomate desde cero, puedes usar una salsa de tomate enlatada de alta calidad como alternativa.
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Variaciones de la receta

Aunque la receta básica de la sepia con tomate es deliciosa por sí sola, puedes experimentar con diferentes ingredientes y condimentos para crear nuevas versiones de este plato. Aquí tienes algunas ideas:

  • Agrega un poco de chorizo picante a la salsa de tomate para darle un toque ahumado.
  • Incorpora aceitunas negras o alcaparras para un sabor más mediterráneo.
  • Prueba añadiendo un poco de vino tinto a la salsa de tomate en lugar de vino blanco.

Conclusión

La sepia con tomate es una exquisita receta de la cocina mediterránea que combina lo mejor de los sabores marinos con la frescura del tomate. Con ingredientes simples y una preparación sencilla, puedes crear un plato lleno de sabor y textura. No dudes en adaptar la receta a tus preferencias personales y agregar tu toque único. ¡Disfruta de esta delicia marina en tu cocina y compártela con tus seres queridos!

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Leticia Serrano

Leticia Serrano, investigadora de alimentos enfocada en el tomate. En el blog, comparto descubrimientos científicos sobre las propiedades nutricionales y funcionales de estos frutos. ¡Aprende cómo el tomate puede potenciar tu salud!

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