Deliciosa receta de carne en salsa de tomate estilo Jaén

La carne con tomate al estilo Jaén es una receta tradicional que se originó en la región de Jaén, España. Esta receta destaca por su sencillez y sabores intensos y es una forma deliciosa de disfrutar de la carne de una manera diferente. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo preparar esta receta y te daré algunos consejos y variaciones para que puedas personalizarla a tu gusto.

Ingredientes necesarios para la carne con tomate estilo Jaén

Para hacer la carne con tomate estilo Jaén, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Carne: Puedes usar carne de cerdo, ternera o pollo. Recomiendo cortar la carne en trozos pequeños para que queden tiernos y jugosos.
• Cebolla: Una cebolla grande o dos medianas serán suficientes. La cebolla se utilizará para darle sabor y dulzura a la salsa de tomate.
• Ajos: Al menos dos dientes de ajo picados finamente.
• Tomates: Utiliza tomates maduros y jugosos para obtener una salsa de tomate rica y sabrosa. Puedes pelar y picar los tomates frescos, o utilizar tomate triturado en lata si prefieres una opción más rápida.
• Pimentón: El pimentón es un condimento esencial en la cocina española y le dará un sabor ahumado a la salsa.
• Aceite de oliva: Utiliza aceite de oliva virgen extra para darle un sabor auténtico a la receta.
• Sal y pimienta: Ajusta la cantidad de sal y pimienta según tu gusto personal.
• Caldo de carne: Si quieres intensificar el sabor de la salsa, puedes utilizar caldo de carne en lugar de agua.
• Guarnición: Puedes servir la carne con tomate estilo Jaén con arroz blanco, patatas fritas o pan fresco.

Paso a paso para preparar la carne con tomate estilo Jaén

Paso 1 - Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes preparados. Corta la carne en trozos pequeños, pica la cebolla y los ajos finamente y prepara los tomates.

Paso 2 - Sofreír los ingredientes

Calienta una sartén grande o cazuela a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva. Agrega la carne y dórala por todos los lados. Retira la carne de la sartén y reserva.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla y los ajos hasta que estén dorados y fragantes.

Paso 3 - Añadir la salsa de tomate

Añade los tomates picados o el tomate triturado a la sartén. Agrega el pimentón, la sal y la pimienta y mezcla bien. Si deseas una salsa más líquida, puedes añadir un poco de caldo de carne o agua.

Cocina la salsa de tomate a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan deshecho y la salsa haya espesado ligeramente.

Paso 4 - Cocinar a fuego lento

Vuelve a agregar la carne a la sartén y mezcla bien con la salsa de tomate. Reduce el fuego a bajo y cocina la carne con la salsa durante al menos 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.

Si la salsa se seca demasiado durante la cocción, puedes añadir un poco más de caldo de carne o agua para mantenerla húmeda.

Paso 5 - Sugerencias para servir

Sirve la carne con tomate estilo Jaén caliente, acompañada de arroz blanco, patatas fritas o pan fresco. Puedes decorar el plato con un poco de perejil fresco picado.

Consejos y variaciones para hacer la receta aún más sabrosa

Si quieres darle un toque extra de sabor a tu carne con tomate estilo Jaén, puedes probar estas variaciones:

• Agrega especias adicionales como comino, orégano o tomillo para darle más profundidad de sabor.
• Incorpora un poco de vino tinto a la salsa de tomate para darle un sabor aún más robusto.
• Prueba diferentes tipos de carne, como cordero o conejo, para variar el sabor y la textura.

Recomendaciones para conservar y reutilizar sobras

Si te sobra carne con tomate estilo Jaén, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. La carne se mantendrá bien durante aproximadamente 3-4 días.

Si deseas reutilizar las sobras, puedes hacer unas deliciosas empanadas o sándwiches con la carne sobrante. También puedes congelar las sobras en porciones individuales y utilizarlas en futuras comidas.

Conclusión

La carne con tomate estilo Jaén es una receta deliciosa y reconfortante que seguramente complacerá a toda la familia. Con ingredientes simples y una preparación sencilla, podrás disfrutar de los sabores auténticos de la cocina tradicional de Jaén. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de sabor!

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