Delicioso bacalao con tomate: la receta de Arguiñano en Antena 3

11/01/2024

tomate fresco y apetitoso

En el mundo de la gastronomía, hay ciertas recetas que se han convertido en auténticos clásicos y que perduran en el tiempo por su sabor inigualable. Una de estas recetas es el delicioso bacalao con tomate, que ha conquistado los paladares de miles de personas, especialmente cuando es preparada por uno de los chefs más reconocidos de España: Karlos Arguiñano.

Esta exquisita receta ha sido presentada en varias ocasiones por Arguiñano en el popular programa de televisión Antena 3, donde ha enseñado a millones de espectadores cómo preparar este plato lleno de sabor y tradición.

¿Qué hace que este bacalao con tomate sea tan especial? La combinación de sabores frescos y sabrosos, la jugosidad del tomate y la textura única del bacalao desalado, hacen de esta receta una verdadera delicia para el paladar. Además, el toque personal de Arguiñano en la preparación y presentación de este plato, lo convierte en una experiencia culinaria inigualable.

Índice
  1. I. Historia del bacalao con tomate
  2. II. Ingredientes necesarios
  3. III. Preparación paso a paso
  4. IV. Trucos y consejos
  5. V. Valor nutricional
  6. VI. Servir y acompañamientos
  7. VII. Opiniones de los espectadores
  8. VIII. Conclusiones
  9. IX. Recetas relacionadas

I. Historia del bacalao con tomate

La presencia del bacalao en la gastronomía española se remonta a siglos atrás. Desde que los vikingos comenzaron a pescar este sabroso pescado en las frías aguas del Atlántico, el bacalao se ha convertido en un ingrediente fundamental en muchos platos de la cocina tradicional española.

El bacalao con tomate es una de las recetas más populares que se preparan con este pescado. Los primeros registros escritos de esta receta datan del siglo XIX, aunque su origen puede remontarse incluso más atrás en el tiempo.

A lo largo de los años, la receta de bacalao con tomate ha evolucionado, adaptándose a los gustos y preferencias de cada región de España. Sin embargo, la combinación de los sabores del bacalao y el tomate se ha mantenido como el elemento central de esta deliciosa receta.

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II. Ingredientes necesarios

Para preparar el bacalao con tomate al estilo de Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Bacalao desalado: 500 gramos
  • Tomates maduros: 6 unidades
  • Cebolla: 1 unidad
  • Ajo: 2 dientes
  • Pimiento rojo: 1 unidad
  • Pimiento verde: 1 unidad
  • Aceite de oliva virgen extra: 50 ml
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto
  • Harina: para enharinar el bacalao

Es importante destacar que la calidad de los ingredientes utilizados influirá directamente en el sabor final del plato. Por eso, es recomendable seleccionar bacalao de alta calidad y tomates maduros y jugosos.

III. Preparación paso a paso

A continuación, te explicamos los pasos que debes seguir para preparar el bacalao con tomate siguiendo la receta de Arguiñano:

  1. Pela y pica la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
  3. Añade los pimientos al sofrito y cocínalos durante unos minutos, hasta que estén tiernos.
  4. Mientras tanto, enharina ligeramente los trozos de bacalao.
  5. Añade los tomates pelados y picados a la sartén y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
  6. En otra sartén, fríe los trozos de bacalao enharinados en aceite caliente, hasta que estén dorados por ambos lados.
  7. Agrega los trozos de bacalao a la salsa de tomate y deja cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.
  8. Sirve el bacalao con tomate caliente, acompañado de arroz blanco o una ensalada fresca.

Al seguir estos pasos, obtendrás un bacalao con tomate jugoso y lleno de sabor, que te transportará directamente a los sabores tradicionales de la gastronomía española.

IV. Trucos y consejos

Para que tu bacalao con tomate quede aún más exquisito, te compartimos algunos trucos y consejos:

  • Desala el bacalao correctamente antes de prepararlo, sumergiéndolo en agua fría durante al menos 24 horas y cambiando el agua varias veces.
  • Utiliza tomates maduros y jugosos para obtener una salsa de tomate con un sabor más intenso y natural.
  • Si prefieres una salsa de tomate más espesa, puedes añadir una cucharada de tomate concentrado.
  • Si deseas darle un toque especial a tu bacalao con tomate, puedes añadir aceitunas, alcaparras o pimiento choricero a la salsa.
  • Si no dispones de bacalao desalado, puedes utilizar bacalao fresco y desalarlo tú mismo siguiendo el proceso adecuado.
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Siguiendo estos consejos, conseguirás que tu bacalao con tomate tenga un sabor aún más intenso y sabroso.

V. Valor nutricional

El bacalao con tomate es una receta muy nutritiva y saludable. El bacalao es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, así como de vitaminas y minerales esenciales para el organismo.

El tomate, por su parte, es rico en licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger el organismo de los radicales libres y que se asocia con la prevención de enfermedades como el cáncer.

Al combinar estos dos ingredientes en el bacalao con tomate, obtendrás una receta equilibrada y beneficiosa para tu salud.

VI. Servir y acompañamientos

Para disfrutar al máximo del bacalao con tomate, te recomendamos seguir las siguientes sugerencias de presentación y acompañamientos:

  • Sirve el bacalao con tomate caliente, recién salido de la sartén, para que conserve toda su jugosidad y sabor.
  • Acompaña el plato con una guarnición de arroz blanco o unas patatas al vapor, que complementarán el sabor del bacalao y la salsa de tomate.
  • Añade un toque fresco con una ensalada verde o una ensalada de tomate y pepino.

Siguiendo estas recomendaciones, conseguirás resaltar el sabor y la presentación del bacalao con tomate, convirtiendo tu comida en toda una experiencia gastronómica.

VII. Opiniones de los espectadores

Los espectadores que han tenido la oportunidad de probar esta receta de bacalao con tomate de Arguiñano en Antena 3 han dejado sus opiniones y comentarios:

"Es una receta muy fácil de seguir y el resultado es espectacular. El bacalao queda tierno y jugoso, y la salsa de tomate le aporta un sabor increíble."

"Desde que probé esta receta, se ha convertido en uno de mis platos favoritos. Ahora siempre tengo bacalao con tomate en mi menú semanal."

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"La receta de bacalao con tomate de Arguiñano es simplemente perfecta. No puedo dejar de recomendarla a todos mis amigos y familiares."

Estos son solo algunos ejemplos de las opiniones positivas que ha generado esta deliciosa receta entre los espectadores.

VIII. Conclusiones

En conclusión, el bacalao con tomate de Arguiñano en Antena 3 es una receta que ha conquistado los corazones y los paladares de muchísimas personas. Su sabor tradicional y su fácil preparación hacen que sea una opción perfecta para cualquier ocasión.

Si aún no has tenido la oportunidad de probar esta receta, te animamos a que la prepares en casa y disfrutes de uno de los platos más reconocidos de la cocina española.

IX. Recetas relacionadas

Si te ha gustado el bacalao con tomate, te invitamos a descubrir otras recetas de bacalao que también son muy populares en la cocina española:

  • Bacalao al pil pil
  • Bacalao a la vizcaína
  • Bacalao al horno con patatas
  • Bacalao en salsa verde

Estas recetas también son muy deliciosas y te permitirán disfrutar de toda la versatilidad y el sabor del bacalao en diferentes preparaciones.

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Leticia Serrano

Leticia Serrano, investigadora de alimentos enfocada en el tomate. En el blog, comparto descubrimientos científicos sobre las propiedades nutricionales y funcionales de estos frutos. ¡Aprende cómo el tomate puede potenciar tu salud!

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