Guisantes estofados a la catalana: receta tradicional

Los guisantes estofados a la catalana son un plato tradicional de la cocina catalana que destaca por su sabor y su textura suave. Esta receta combina los guisantes frescos con panceta, cebolletas, anís y hierbas aromáticas, creando un plato lleno de sabores y aromas deliciosos.

Ingredientes

Para preparar los guisantes estofados a la catalana, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg. de guisantes
• 150 gr. de panceta
• 2 cebolletas
• 1/2 copita de anís
• 2 rebanadas de pan de molde
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• 10-15 hojas de menta/hierbabuena
• Perejil picado

Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar con la elaboración de la receta, es importante preparar los ingredientes correctamente. Aquí te explicamos cómo hacerlo:

1. Pica las cebolletas en trozos pequeños.
2. Pica la panceta en trozos pequeños.
3. Retira las cortezas de las rebanadas de pan de molde y córtalas en triángulos.
4. Pica el perejil finamente.

Elaboración de la receta

Una vez que tengas todos los ingredientes preparados, puedes comenzar a elaborar los guisantes estofados a la catalana siguiendo estos pasos:

1. En una cazuela, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
2. Agrega las cebolletas picadas a la cazuela y añade una pizca de sal. Póchalas hasta que estén tiernas.
3. Añade la panceta picada a la cazuela y rehógala hasta que esté dorada.
4. Incorpora los guisantes y las hojas de menta o hierbabuena a la cazuela.
5. Vierte el anís y un vaso de agua en la cazuela.
6. Cuece los guisantes a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernos.

Emplatado

Una vez que los guisantes estén cocidos, puedes emplatar el plato de la siguiente manera:

1. Coloca los guisantes estofados en un plato hondo.
2. Acompaña los guisantes con los triángulos de pan frito.
3. Decora el plato espolvoreando perejil picado sobre los guisantes.

Consejos adicionales

Variantes de la receta

Si quieres darle un toque diferente a los guisantes estofados a la catalana, puedes probar algunas de estas variantes:

• Añade zanahorias en rodajas a la cazuela junto con los guisantes.
• Sustituye la panceta por bacon o jamón serrano.
• Agrega un poco de vino blanco a la cazuela para darle un sabor más intenso.

Maridaje recomendado

Para acompañar los guisantes estofados a la catalana, te recomendamos maridarlos con un vino blanco seco o un vino tinto joven. También puedes disfrutarlos con una cerveza artesanal o un refresco de limón.

Los guisantes estofados a la catalana son un plato delicioso y reconfortante que puedes disfrutar en cualquier época del año. Sigue esta receta tradicional y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición catalana.

¡Increíble! Descubre más contenido como Guisantes estofados a la catalana: receta tradicional en esta alucinante categoría Guisante. ¡No podrás creer lo que encontrarás!