Judías blancas de bote con chorizo: receta fácil y deliciosa

24/03/2024 - Actualizado: 18/03/2024

judias blancas con chorizo caseras

Las judías blancas de bote con chorizo son un plato tradicional de la cocina española que combina la suavidad de las judías con el sabor intenso del chorizo. Esta receta es muy fácil de preparar y resulta deliciosa, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. A continuación, te explicamos paso a paso cómo hacerlas.

Índice
  1. Preparación de los ingredientes
    1. Picar la cebolla y los ajos
    2. Cortar el chorizo en trozos
    3. Rallar el tomate maduro
    4. Retirar los dientes de ajo pelados
  2. Cocción de los ingredientes
    1. Añadir cebolla y ajos a la sartén
    2. Añadir el chorizo a la sartén
    3. Agregar el tomate rallado al sofrito
    4. Añadir pimentón dulce al sofrito
  3. Preparación de las judías blancas
    1. Agregar las judías blancas al sofrito
    2. Incorporar agua y sal
    3. Cocinar a fuego bajo-medio

Preparación de los ingredientes

Picar la cebolla y los ajos

Comenzamos picando finamente una cebolla y varios dientes de ajo. La cebolla le dará un sabor dulce al plato, mientras que los ajos aportarán un toque de sabor más intenso. Podemos utilizar una tabla de cortar y un cuchillo afilado para hacerlo.

Cortar el chorizo en trozos

A continuación, cortamos el chorizo en trozos. El chorizo es un embutido muy sabroso que le dará un sabor característico a las judías blancas. Podemos cortarlo en rodajas o en trozos más pequeños, según nuestro gusto.

Rallar el tomate maduro

Para añadir un toque de frescura al plato, rallamos un tomate maduro. El tomate aportará jugosidad y un sabor ligeramente ácido que combinará muy bien con el chorizo y las judías blancas.

Retirar los dientes de ajo pelados

Una vez que hemos picado los ajos, los pelamos para eliminar la piel externa. De esta manera, nos aseguramos de que no queden trozos de piel en el plato final.

Cocción de los ingredientes

Añadir cebolla y ajos a la sartén

En una sartén grande, añadimos un poco de aceite y calentamos a fuego medio. A continuación, añadimos la cebolla picada y los ajos pelados y los freímos hasta que estén dorados y fragantes. Esto le dará un sabor delicioso al plato.

Añadir el chorizo a la sartén

Una vez que la cebolla y los ajos estén dorados, añadimos el chorizo cortado en trozos a la sartén. Freímos el chorizo hasta que esté ligeramente dorado y suelte su grasa, lo que le dará un sabor aún más intenso al plato.

Agregar el tomate rallado al sofrito

Una vez que el chorizo esté dorado, añadimos el tomate rallado a la sartén. Cocinamos el tomate hasta que se haya reducido y haya liberado su jugo, lo que le dará un sabor fresco y ácido al plato.

Añadir pimentón dulce al sofrito

Para darle un toque de sabor ahumado y ligeramente picante al plato, añadimos una cucharadita de pimentón dulce al sofrito. El pimentón es un condimento muy utilizado en la cocina española y le dará un sabor característico a las judías blancas con chorizo.

Preparación de las judías blancas

Agregar las judías blancas al sofrito

Una vez que el sofrito esté listo, añadimos el bote de judías blancas con su líquido de conservación a la sartén. Las judías blancas son una legumbre muy suave y cremosa que combinará perfectamente con el chorizo y el sofrito.

Incorporar agua y sal

Para asegurarnos de que las judías blancas estén bien cocidas y tengan el punto de sal adecuado, añadimos un vaso y medio de agua y una pizca de sal a la sartén. El agua ayudará a cocinar las judías y la sal realzará los sabores del plato.

Cocinar a fuego bajo-medio

Una vez que hemos añadido el agua y la sal, cocinamos las judías blancas con chorizo a fuego bajo-medio durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando. De esta manera, permitimos que los sabores se mezclen y que las judías se cocinen correctamente.

Una vez que las judías blancas estén tiernas y el caldo haya reducido ligeramente, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Podemos acompañarlas con un poco de pan crujiente y disfrutar de este plato tan reconfortante y sabroso.

Las judías blancas de bote con chorizo son una receta fácil y deliciosa que podemos disfrutar en cualquier momento. Su combinación de sabores y texturas las convierte en un plato muy completo y satisfactorio. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta!

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Christian Moreno

Christian Moreno, ecologista comprometido con la agricultura sostenible. En el blog, discuto sobre prácticas ecológicas para cultivar tomates y promover la biodiversidad. ¡Únete a la conversación y contribuye a un futuro más verde!

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