Judías blancas olla rápida perfect: receta fácil y deliciosa

Las judías blancas son un plato clásico de la cocina española, y hacerlas en una olla rápida es la forma más fácil y rápida de disfrutar de este delicioso plato. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer judías blancas en olla rápida de manera perfecta, con una receta fácil y deliciosa.

Preparación previa

Remojo de las judías blancas

Antes de comenzar a cocinar las judías blancas, es importante remojarlas durante la noche anterior. Esto ayudará a ablandar las judías y reducirá el tiempo de cocción en la olla rápida. Simplemente coloca las judías en un recipiente grande, cúbrelo con agua y déjalas en remojo durante al menos 8 horas.

Lavado y preparación de ingredientes

Una vez que las judías blancas hayan sido remojadas, es hora de lavarlas y preparar los demás ingredientes. Escurre las judías y enjuágalas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Luego, corta el chorizo y la panceta en trozos pequeños, pica la cebolla y los ajos, y pela y corta las zanahorias y las patatas en trozos medianos.

Montaje en la olla rápida

Una vez que todos los ingredientes estén listos, coloca las judías blancas en la olla rápida junto con el chorizo, la panceta, la cebolla y los ajos. Añade un chorrito de aceite de oliva, agua suficiente para cubrir los ingredientes, sal al gusto, las zanahorias y las patatas.

Cocción inicial

Coloca la tapa en la olla rápida y asegúrate de que esté bien cerrada. Cocina a fuego fuerte hasta que la olla alcance la presión necesaria. Una vez que la válvula de seguridad suba, baja el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante 15 minutos.

Finalización y presentación

Retirar ingredientes sobrantes

Una vez que las judías blancas hayan terminado de cocinar en la olla rápida, retira la cebolla, los ajos, las zanahorias, el chorizo y la panceta. Estos ingredientes ya han cumplido su función de dar sabor al plato y ahora los retiraremos para obtener una textura más suave.

Preparación final en la olla

Parte las zanahorias, el chorizo y la panceta en trozos más pequeños y añádelos de nuevo a la olla rápida. Luego, con la ayuda de una batidora de mano, tritura las judías, las patatas, las zanahorias y la cebolla hasta obtener una textura cremosa. Añade esta mezcla a la olla rápida y mezcla bien todos los ingredientes.

Toque final en la sartén

En una sartén aparte, rehoga el ajo picado en un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorado, añade el pimentón y remueve rápidamente para evitar que se queme. Vierte esta mezcla en la olla rápida y mezcla bien.

Reposo y servir

Cierra la tapa de la olla rápida nuevamente y cocina durante otros 5-8 minutos a fuego medio-bajo. Una vez que haya terminado la cocción, deja que la olla rápida repose durante unos minutos antes de abrir la tapa. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Sirve las judías blancas en olla rápida perfectas calientes y disfruta de este delicioso plato tradicional español.

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