Mermelada de cáscara de sandía: receta fácil y deliciosa

19/06/2024 - Actualizado: 18/03/2024

mermelada de cascara de sandia casera

La mermelada de cáscara de sandía es una opción deliciosa y original para aprovechar al máximo esta fruta tan refrescante. Además, es una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos, ya que la cáscara de sandía suele desecharse. En este artículo, te enseñaremos una receta fácil y rápida para preparar esta deliciosa mermelada en casa. ¡No te lo pierdas!

Índice
  1. Preparación de la cáscara de sandía
    1. Corta la cáscara de la sandía
    2. Mezcla con el azúcar y reposa
    3. Añade las manzanas y el jugo de lima
    4. Cocina a fuego medio
  2. Finalización de la mermelada
    1. Tritura la preparación
    2. Llena los frascos de cristal
    3. Almacenamiento y conservación

Preparación de la cáscara de sandía

Corta la cáscara de la sandía

Lo primero que debes hacer es cortar la cáscara de la sandía en pequeños trozos. Para ello, retira la parte verde de la cáscara y deja una porción de pulpa para aportar color a la mermelada. Puedes utilizar un cuchillo afilado para hacerlo de manera más fácil y precisa.

Mezcla con el azúcar y reposa

Una vez que hayas cortado la cáscara de sandía, colócala en un recipiente y mézclala con el azúcar. Asegúrate de cubrir bien todos los trozos de cáscara con el azúcar. Luego, deja reposar la mezcla durante 2 a 3 horas. Esto permitirá que la cáscara de sandía libere su jugo y se mezcle con el azúcar, creando una base dulce y sabrosa para la mermelada.

Añade las manzanas y el jugo de lima

Pasado el tiempo de reposo, añade las manzanas cortadas en trozos pequeños a la mezcla de cáscara de sandía y azúcar. Las manzanas ayudarán a darle cuerpo y textura a la mermelada. Además, aportarán un sabor fresco y equilibrado. También agrega el jugo de lima, que le dará un toque cítrico y realzará los sabores de los demás ingredientes.

Cocina a fuego medio

Lleva la mezcla al fuego y cocina a fuego medio durante unos 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando. Es importante cocinar a fuego medio para que la mermelada se cocine de manera uniforme y no se queme. Durante la cocción, la mezcla irá adquiriendo una consistencia densa y espesa, lo cual es indicativo de que está lista.

Finalización de la mermelada

Tritura la preparación

Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y tritúrala con una batidora de mano o en una licuadora. Esto ayudará a obtener una textura suave y homogénea. Si prefieres una mermelada con trozos de cáscara más grandes, puedes triturarla menos.

Llena los frascos de cristal

Luego de triturar la preparación, es el momento de llenar los frascos de cristal con la mermelada aún caliente. Asegúrate de esterilizar los frascos previamente para garantizar una correcta conservación de la mermelada. Llena los frascos hasta el borde, dejando un pequeño espacio libre en la parte superior para permitir la expansión durante el enfriamiento.

Almacenamiento y conservación

Una vez que hayas llenado los frascos, ciérralos herméticamente y dales la vuelta para que se enfríen boca abajo. Esto ayudará a crear un vacío en el interior del frasco, lo que contribuirá a una mejor conservación de la mermelada. Una vez que los frascos estén completamente fríos, guárdalos en un lugar fresco y oscuro. La mermelada de cáscara de sandía se conservará durante varios meses si se almacena adecuadamente.

Si deseas conservar la mermelada durante mucho tiempo, puedes realizar un baño maría. Para ello, coloca los frascos llenos de mermelada en una olla grande con agua caliente y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Luego, retira los frascos del agua caliente y déjalos enfriar completamente antes de almacenarlos.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa mermelada de cáscara de sandía casera. Esta mermelada es perfecta para untar en pan tostado, acompañar quesos o incluso para utilizar como relleno de tartas y pasteles. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con un sabor único y original!

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Leticia Serrano

Leticia Serrano, investigadora de alimentos enfocada en el tomate. En el blog, comparto descubrimientos científicos sobre las propiedades nutricionales y funcionales de estos frutos. ¡Aprende cómo el tomate puede potenciar tu salud!

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