Receta de coliflor de Karlos Arguiñano: coliflor braseada con tomillo y romero

La coliflor es una verdura muy versátil que se puede preparar de muchas formas diferentes. Una de las recetas más deliciosas y saludables es la coliflor braseada con tomillo y romero, una receta que nos trae el reconocido chef Karlos Arguiñano. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita receta.

Preparación de la coliflor al vapor

Cocinar la coliflor al vapor para reducir la generación de gases

Antes de comenzar a cocinar la coliflor, es importante cocinarla al vapor para reducir la generación de gases que puede causar malestar estomacal. Para hacer esto, necesitarás una tartera con una rejilla para cocinar al vapor.

Lavar la coliflor, separarla en ramilletes y añadirla a la tartera

Comienza por lavar la coliflor bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Luego, separa la coliflor en ramilletes pequeños y añádelos a la tartera.

Sazonar la coliflor y cocinar tapada durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente

Una vez que la coliflor esté en la tartera, sazónala con sal y pimienta al gusto. Luego, tapa la tartera y cocina la coliflor al vapor durante aproximadamente 15 minutos, removiendo ocasionalmente para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.

Servir la coliflor espolvoreada con ají picante y pimienta, y decorar con hojas de perejil

Una vez que la coliflor esté cocida al vapor, retírala de la tartera y sírvela en un plato. Espolvorea la coliflor con un poco de ají picante y pimienta para darle un toque de sabor extra. Para decorar, añade unas hojas de perejil fresco por encima.

Preparación de la tartera con aceite y ajo

Calentar aceite en una tartera y dorar los dientes de ajo

Para comenzar a preparar la tartera con aceite y ajo, calienta un poco de aceite en una tartera grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade los dientes de ajo pelados y dorarlos ligeramente hasta que estén dorados y fragantes.

Agregar ramas de tomillo y romero

Una vez que los ajos estén dorados, agrega unas ramas de tomillo y romero a la tartera. Estas hierbas aromáticas le darán un sabor delicioso a la coliflor braseada.

Una vez que hayas preparado la tartera con aceite y ajo, es hora de añadir la coliflor cocida al vapor. Añade los ramilletes de coliflor a la tartera y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Remueve la coliflor ocasionalmente para asegurarte de que se cocine de manera uniforme y se impregne del sabor del aceite, ajo y hierbas aromáticas.

Una vez que la coliflor esté bien braseada y haya absorbido todos los sabores, retírala del fuego y sírvela en un plato. Espolvorea la coliflor con un poco de ají picante y pimienta para darle un toque de sabor extra. Para decorar, añade unas hojas de perejil fresco por encima.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa receta de coliflor braseada con tomillo y romero, una receta que te hará disfrutar de todo el sabor y beneficios de esta nutritiva verdura. ¡Buen provecho!

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