Gelatina de tomate y queso de cabra: la combinación perfecta

La combinación de sabores es una de las claves para crear platos deliciosos y sorprendentes. Una de las combinaciones más exitosas es la del tomate y el queso de cabra. Estos dos ingredientes se complementan a la perfección, creando un equilibrio de dulzor y acidez que resulta irresistible. En este artículo, te presentamos una receta muy original utilizando esta combinación: gelatina de tomate y queso de cabra.

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 200 g de queso de cabra
• 2 hojas de gelatina
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Albahaca fresca para decorar

Preparación

Paso 1: Comienza por pelar los tomates. Para ello, sumérgelos en agua hirviendo durante unos segundos y luego pásalos a un bol con agua fría. La piel se desprenderá fácilmente.

Paso 2: Quita las semillas de los tomates y corta la pulpa en trozos pequeños.

Paso 3: Pon la pulpa de tomate en una cacerola a fuego medio. Cocina durante unos minutos hasta que comience a hervir. Luego, baja el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos. Esto ayudará a que el tomate se reduzca y adquiera más sabor.

Paso 4: Mientras el tomate se cocina, hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos.

Paso 5: En un bol aparte, desmenuza el queso de cabra y reserva.

Paso 6: Una vez que el tomate esté cocido, retíralo del fuego y colócalo en un colador para eliminar el exceso de líquido.

Paso 7: Vuelve a colocar el tomate en la cacerola y añade las hojas de gelatina hidratadas. Remueve bien hasta que la gelatina se disuelva completamente.

Paso 8: Añade el queso de cabra desmenuzado a la cacerola y mezcla bien hasta que se integre por completo.

Paso 9: Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.

Paso 10: Vierte la mezcla en moldes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos.

Paso 11: Luego, lleva los moldes al refrigerador y deja que la gelatina se cuaje completamente, aproximadamente durante 2 horas.

Servir y decorar

Una vez que la gelatina de tomate y queso de cabra esté firme, estará lista para servir. Desmolda con cuidado cada porción y colócala en un plato o fuente individual. Decora con unas hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Esta gelatina es una excelente opción para servir como aperitivo en una cena especial o como entrante en una comida. El contraste de sabores y texturas te sorprenderá y conquistará a tus invitados.

Conclusión

La gelatina de tomate y queso de cabra es una combinación deliciosa y original que no puedes dejar de probar. Su sabor equilibrado y su presentación atractiva la convierten en una opción perfecta para sorprender a tus comensales. Anímate a probar esta receta y disfruta de una experiencia gastronómica única.

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